돼지고기에 녹말 반죽을 묻혀서 기름에 튀긴 후 설탕과 식초, 야채, 녹말물을 주재료로 만든 새콤달콤한 소스를 곁들여 먹는 중화 요리다. 탕수육의 유래 및 종류는 당(糖)과 식초(醋)가 들어간 탕추(糖醋, sweet and sour) 소스를 활용한 요리법은 중국 전역에서 찾아볼 수 있는 오래된 요리법이며, 각 지역마다 이름과 형태가 조금씩 다른 유사 요리들이 존재한다.
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돼지고기에 녹말 반죽을 묻혀서 기름에 튀긴 후 설탕과 식초, 야채, 녹말물을 주재료로 만든 새콤달콤한 소스를 곁들여 먹는 중화 요리다. 탕수육의 유래 및 종류는 당(糖)과 식초(醋)가 들어간 탕추(糖醋, sweet and sour) 소스를 활용한 요리법은 중국 전역에서 찾아볼 수 있는 오래된 요리법이며, 각 지역마다 이름과 형태가 조금씩 다른 유사 요리들이 존재한다.